El chocolate, los granos fermentados, tostados y molidos del árbol Theobroma cacao, se remonta al pueblo olmeca mexicano, con evidencia de bebidas de cacao que se remontan al año 2000 a.C. El chocolate jugó un papel especial en los eventos reales y religiosos tanto mayas como aztecas. Se dice que el emperador azteca Moctezuma anhelaba tanto el xocolātl, la bebida sagrada hecha de granos de cacao, que consumía cincuenta copas de oro al día. Los primeros árboles de cacao probablemente crecieron en Centroamérica. Los sacerdotes presentaban granos de cacao como ofrendas a los dioses y servían bebidas de cacao durante las ceremonias sagradas. ¡El chocolate también se utilizó como medicina e incluso como moneda! A todas las zonas conquistadas por los aztecas que cultivaban granos de cacao se les ordenó pagarlos como «tributo» (impuesto).